Przepis na bigos domogrod 📖
Bigos domogrod to tradycyjne danie kuchni polskiej. Oto przepis na przygotowanie tego smacznego dania:Składniki:
- 500 g kiszonej kapusty
- 500 g świeżej kapusty
- 300 g kiełbasy (np. kabanosy, podwawelska)
- 200 g wędzonego boczku
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 suszone grzyby
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Kapustę kiszoną dokładnie opłucz i zalej wrzątkiem. Odstaw na około 30 minut, a następnie odcedź.
2. Świeżą kapustę drobno poszatkuj.
3. Suszone grzyby zalej letnią wodą i pozostaw na minimum 30 minut.
4. Cebule obierz i pokrój w kostkę, a marchewki zetrzyj na tarce.
5. Kiełbasę pokrój na plasterki, a boczek na małe kawałki.
6. Na głębokiej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i marchewkę, i smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
7. Do cebuli i marchewki dodaj kiełbasę i boczek. Smaż, aż mięso się zrumieni.
8. Do mięsa dodaj kapustę kiszoną i świeżą. Dodaj również odsączone grzyby, koncentrat pomidorowy, paprykę i majeranek. Wszystko dobrze wymieszaj.
9. Przykryj patelnię pokrywką i duś bigos na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż składniki się połączą i zmiękną.
10. Pod koniec duszenia dopraw bigos solą i pieprzem do smaku.
Bigos domogrod najlepiej smakuje, gdy się go odstawi i podgrzeje przed podaniem. Można go podać z ziemniakami lub pieczywem. Smacznego!