Przepis na bigos dorotki 📖
Bigos to tradycyjne polskie danie, które można przygotować na wiele różnych sposobów. Poniżej znajduje się przepis na klasyczny bigos dorotki:Składniki:
- 500 g kiszonej kapusty
- 500 g świeżej kapusty
- 300 g mięsa (np. wieprzowe, wołowe, kiełbasa)
- 200 g suszonych grzybów
- 2 cebule
- 2-3 jabłka
- 2 marchewki
- 2-3 ziarna jałowca
- 2 liście laurowe
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 200 ml bulionu
- 2 łyżki smalcu lub oleju
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Mięso pokrój na małe kawałki, a suszone grzyby namocz w letniej wodzie przez około 30 minut.
2. Na patelni rozgrzej smalec lub olej. Podsmaż na nim pokrojoną w kostkę cebulę, a następnie dodaj mięso i usmaż je na złoty kolor.
3. Świeżą kapustę poszatkuj na cienkie paski, a kiszoną kapustę odcisnąć z nadmiaru soku.
4. Do patelni z mięsem dodaj odciśniętą kapustę, świeżą kapustę, suszone grzyby (wcześniej jeśli były namoczone, odcisnąć z wody i posiekać), starte marchewki oraz ziarna jałowca.
5. Całość smaż przez kilka minut, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy i liście laurowe. Wszystko delikatnie wymieszaj.
6. Wlej bulion oraz odrobinę soku z suszonych grzybów (pozostawionego po namaczaniu) i dokładnie wymieszaj.
7. Na średnim ogniu gotuj bigos pod przykryciem przez około 1,5-2 godziny, aż wszystkie składniki się połączą i mięso będzie miękkie. W trakcie gotowania, jeśli bigos za bardzo wysycha, można dolać nieco bulionu.
8. Jabłka pokrój na cienkie plasterki i dodaj do gotowego bigosu. Całość zagotuj jeszcze przez kilka minut.
9. Dopraw bigos solą i pieprzem do smaku.
10. Bigos dorotki podawaj na ciepło, najlepiej z dodatkiem kwaśnej śmietany i gorącej kaszy gryczanej.
Smacznego!