Przepis na bigos siostry anieli 📖
Przepis na Bigos Siostry Anieli:Składniki:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 500 g kiszonej włoszczyzny (buraki, marchew, seler)
- 500 g kiszonej włoszczyzny (pietruszka, selera korzeniowego, por)
- 500 g kiszonej kapusty czerwonej
- 500 g kiełbasy wieprzowej
- 500 g kiełbasy wieprzowo-wołowej
- 300 g karkówki
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka jałowca
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
- olej lub smalec do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Kapustę kiszoną płuczemy dokładnie w zimnej wodzie, a następnie wkładamy do dużego garnka. Zalewamy 2 litrami wody i gotujemy na średnim ogniu przez około 30 minut.
2. W międzyczasie, w osobnym garnku gotujemy włoszczyznę kiszoną około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
3. Kiełbasę kroimy na plasterki, karkówkę na kawałki, cebulę siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę.
4. Na patelni rozgrzewamy olej lub smalec i podsmażamy kiełbasę i mięso, aż się zarumienią. Dodajemy cebulę i czosnek, smażymy przez kilka minut.
5. Do garnka z kapustą dodajemy przecedzoną kiszoną włoszczyznę oraz kiszoną kapustę czerwoną. Wsypujemy przyprawy: liście laurowe, jałowiec, majeranek, bazylię i oregano.
6. Dodajemy podsmażone mięso, kiełbasę, cebulę i czosnek. Całość dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż smaki się połączą.
7. Pod koniec gotowania dodajemy sól i pieprz do smaku.
8. Bigos Siostry Anieli jest gotowy do podania. Można podać go zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu.
Smacznego!