Przepis na gulasz po niemiecku 📖
Składniki:- 500g wołowiny (np. łopatka lub półłopatka)
- 2 duże cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2-3 ziemniaki
- 500ml bulionu wołowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej w proszku
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 2 liście laurowe
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Wołowinę pokrój na kawałki o grubości około 2-3 cm.
2. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
3. W dużym garnku rozgrzej trochę oleju i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
4. Dodaj kawałki wołowiny do garnka i obsmaż je z każdej strony, aż się zarumienią.
5. Marchewki i ziemniaki obierz i pokrój na duże kawałki.
6. Dodaj do garnka marchewki, ziemniaki, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy: słodką i wędzoną paprykę, majeranek, tymianek, liście laurowe, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
7. Wlej bulion wołowy do garnka, tak aby pokrył składniki. Jeśli potrzeba, można dolać trochę wody.
8. Przykryj garnek pokrywką i gotuj gulasz na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso stanie się miękkie i soczyste. Podczas gotowania od czasu do czasu sprawdzaj, czy gulasz nie wysycha i jeśli to konieczne, dolaż wodę.
9. Gulasz podawaj gorący, najlepiej z kluskami śląskimi lub puree ziemniaczanym.
Smacznego!