Przepis na jabłecznik biszkoptowy z budyniem 📖
Składniki:- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka przyprawy cynamonowej
- 2-3 jabłka
- 500 ml mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego
- 2 łyżki cukru
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyłóż tortownicę o średnicy około 24 cm papierem do pieczenia.
2. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
3. Do masy jajecznej dodaj mąkę, proszek do pieczenia i przyprawę cynamonową. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
4. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
5. Na dno tortownicy wlej połowę przygotowanej masy biszkoptowej. Na wierzchu ułóż plasterki jabłek.
6. W drugiej połowie masy biszkoptowej dodaj jabłka i wymieszaj. Wlej ją na wierzch pierwszej warstwy biszkoptu z jabłkami.
7. Ciasto piecz przez około 45 minut, aż nabierze złocistego koloru. Sprawdź, czy jest gotowe, używając patyczka - jeśli po wsadzeniu w środek ciasta nie przykleja się do niego, jest gotowe.
8. W międzyczasie przygotuj budynie: w rondelku zagotuj mleko. W osobnej miseczce rozmieszaj budynie z cukrem. Gdy mleko się zagotuje, zdejmij z ognia i wlej rozrobioną masę budyniową. Wstaw z powrotem na ogień i gotuj przez około 2-3 minuty, aż budyń zgęstnieje.
9. Zimny jabłecznik przekrój na pół. Na dolną część biszkoptu rozsmaruj przygotowany budyń. Przykryj drugą częścią biszkoptu.
10. Posyp jabłecznik kruszonką, składającą się z pokruszonych biszkoptów i odrobiną cynamonu.
11. Całość wstaw do lodówki na kilka godzin, aby biszkopt i budyń się schłodziły i zetną.
12. Przed podaniem pokrój jabłecznik na kawałki i podawaj. Smacznego!