Przepis na risotto z burakiem 📖
Składniki:- 2 buraki, ugotowane i pokrojone w kostkę
- 1 szalotka, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 szklanka ryżu arborio
- 1/2 szklanki białego wina
- około 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki sera parmezan, startego
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. W dużym garnku rozgrzej oliwę, a następnie dodaj szalotkę i czosnek. Smaż je na średnim ogniu przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zeszklone.
2. Dodaj ryż do garnka i smaż go przez około 2-3 minuty, aż stanie się delikatnie przezroczysty. Cały czas mieszaj, aby uniknąć przypalenia.
3. Wlej wino do garnka i gotuj, aż większość płynu zostanie wchłonięta przez ryż.
4. Dodaj 1/2 szklanki bulionu do garnka i gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Powtórz ten proces, dodając kolejne porcje bulionu, aż ryż będzie miękki i kremowy. To może zająć około 20-25 minut.
5. Gdy ryż jest gotowy, dodaj pokrojone buraki do garnka i wymieszaj, aż zostaną równomiernie rozprowadzone.
6. Dodaj starty ser parmezan i wymieszaj, aby połączył się z resztą składników. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw risotto z burakiem na kilka minut, aby składniki się skomponowały.
8. Podawaj risotto z burakiem jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa lub ryby. Smacznego!