Przepis na żurek krakus 📖
Żurek krakus to tradycyjna polska zupa kwaszona, która wymaga kilku podstawowych składników. Oto prosty przepis na żurek krakus:Składniki:
- 1 kg kiełbasy wędzonej
- 500 g kiszonej białej kapusty
- 200 g wędzonego boczku
- 2-3 ziemniaki
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 3-4 szczypty soli
- 2-3 łyżki zakwasu żurkowego (można zakupić gotowy w sklepie lub wykonać samodzielnie)
- 2-3 liście laurowe
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1-2 łyżki oleju roślinnego
Sposób przygotowania:
1. Na szerokiej patelni podsmaż boczek pokrojony w kostkę, aż będzie lekko chrupiący. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, smaż jeszcze przez kilka minut, aż cebula się zeszkli.
2. W dużym garnku zagotuj około 2 litry wody. Dodaj podsmażony boczek, cebulę i czosnek.
3. Pokrojoną na cienkie paski kiełbasę oraz kiszoną kapustę dodaj do garnka. Dodaj również pokrojone w kostkę ziemniaki.
4. Wlej zakwas żurkowy do zupy, dodaj liście laurowe, majeranek, pieprz i sól.
5. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj żurek przez około 1-1,5 godziny, aż składniki będą miękkie.
6. Przed podaniem usuń liście laurowe i dopraw żurek do smaku.
7. Podawaj żurek z kawałkiem chleba i świeżą zieleniną, jak np. koperkiem.
Żurek krakus to danie, które doskonale sprawdzi się podczas wielkanocnych świąt lub innych ważnych uroczystości. Smacznego!