Przepis na bułgarskie leczo 📖
Bułgarskie leczo, znane również jako "Боб чорба" (Bob chorba), to tradycyjna bulgarska zupa z czerwonej soczewicy. Oto przepis na to pyszne danie:Składniki:
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki, posiekana (do podania)
Instrukcje:
1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
2. Dodaj pokrojoną marchewkę, ziemniaki i czerwoną paprykę. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną nieco.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę w proszku, suszone oregano i mielony kumin. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
4. Wlej bulion warzywny i dodaj czerwoną soczewicę. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
5. Przypraw danie solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać więcej bulionu lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
6. Podawaj gorące leczo posypane posiekaną natką pietruszki. Możesz również podać z chlebem lub kwaśną śmietaną, jeśli lubisz.
Smacznego!