Przepis na eklerki ciastkozercy 📖
Przepis na eklerki:Składniki:
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki wody
- 1/4 szklanki masła
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 jajka
Krem:
- 1 szklanka mleka
- 3 żółtka
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Ponadto:
- Czekolada do dekoracji
Przygotowanie:
1. W rondelku zagotuj wodę razem z masłem i solą, następnie dodaj mąkę, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Gotuj na małym ogniu, aż ciasto będzie gładkie i odstawi do ostygnięcia.
2. Po ostygnięciu ciasta, dodaj jajka po jednym i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
3. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z wąską końcówką. Uformuj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia małe pociągnięcia w kształcie prostokątów o długości około 8 cm.
4. Piecz eklerki w nagrzanym do 220 stopni Celsjusza piekarniku przez około 10-15 minut, aż będą rumiane i napęczniałe. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz jeszcze przez około 10 minut, aby były dobrze wysuszone.
5. Przygotuj krem: W rondelku podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia. W misce wymieszaj żółtka, cukier, mąkę i ekstrakt waniliowy. Powoli wlej gorące mleko do miski z jajami, cały czas mieszając.
6. Powróć całą masę do rondelka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
7. Przekrój ostudzone eklerki na pół wzdłuż i napełnij je przygotowanym kremem.
8. Na koniec, jeśli chcesz, możesz udekorować eklerki rozpuszczoną czekoladą.
Gotowe! Smacznego!