Przepis na eklery 📖
Przepis na eklerki:Składniki:
- 1/2 szklanki wody
- 50 g masła
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- szczypta soli
Krem:
- 2 szklanki mleka
- 4 żółtka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Sposób wykonania:
1. W rondelku podgrzej wodę z masłem, dodaj szczyptę soli i zagotuj.
2. Dodaj mąkę, mieszaj energicznie drewnianą łyżką przez około 1 minutę, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek rondelka.
3. Przenieś ciasto do miski i ostudź przez kilka minut.
4. Dodaj jajka i wymieszaj, aż składniki się połączą i powstanie jednolite ciasto.
5. Wyłóż ciasto do rękawa cukierniczego z gładką końcówką.
6. Na blaszce wyłóż małe porcje ciasta w formie podłużnych kształtów.
7. Piecz eklerki w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut, aż staną się złote i puszyste.
8. Po wyjęciu z piekarnika, ostudź eklerki na kratce.
Przygotowanie kremu:
1. W garnku podgrzej mleko, aż zacznie się gotować.
2. W misce wymieszaj żółtka, cukier i mąkę, aż powstanie gładka masa.
3. Powoli wlej gorące mleko do miski z żółtkami, cały czas mieszając.
4. Przełóż masę do garnka i gotuj na małym ogniu, stale mieszając, aż zgęstnieje.
5. Zdejmij garnek z ognia i dodaj ekstrakt z wanilii. Dokładnie wymieszaj.
6. Przykryj krem folią spożywczą i ostudź.
Składanie eklerków:
1. Przekrój jeden eklerkę wzdłuż na pół.
2. Wyłóż krem do rękawa cukierniczego z małą, gładką końcówką.
3. Na spodniej połowie eklerki wyciśnij krem wzdłuż.
4. Przykryj górną połową eklerki.
5. Powtarzaj ten proces dla pozostałych eklerków.
Gotowe eklerki podawaj na talerzu, posypane delikatnie cukrem pudrem. Dobrą opcją jest również polewanie ciepłą czekoladą. Smacznego!