Przepis na idealne ciasto na uszka 📖
Składniki:- około 250g mąki pszennej
- 125 ml ciepłej wody
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
Nadzienie:
- 250g mielonego mięsa, np. wieprzowego
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
Sos:
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 łyżki masła
- 250 ml bulionu drobiowego lub wołowego
- 1 łyżka mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. W misce wymieszaj mąkę, wodę, jajko, olej i sól. Zagnieć ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Odstaw na około 30 minut.
2. W międzyczasie, przygotuj nadzienie. Na rozgrzanym maśle zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj mięso i podsmaż, aż będzie dobrze zmielone i miękkie. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku. Odstaw do ostygnięcia.
3. Rozwałkuj ciasto na cienkie placki. Wytnij z ciasta małe okręgi o średnicy około 5 cm.
4. Nałóż niewielką ilość nadzienia na środek każdego okręgu ciasta. Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, tworząc uszko. Możesz również złączyć brzegi, formując pierogi, Jeśli masz czas i ochotę.
5. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj uszka i gotuj przez około 5-7 minut, aż staną się miękkie.
6. W osobnym garnku przygotuj sos. Na rozgrzanym maśle zeszklij cebulę, aż będzie miękka i lekko złocista. Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie kremowy sos. Powoli dodawaj bulion, mieszając cały czas, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
7. Uszka podawaj z sosem, posypane świeżo posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.
Smacznego!