Przepis na pączki drożdżowe 📖
Składniki:- 500g mąki pszennej
- 100g cukru
- 200ml mleka
- 20g świeżych drożdży
- 4 jajka
- 80g masła
- 1 łyżeczka soli
- Skórka otarta z jednej cytryny
- Olej roślinny do smażenia
- Dżem, lukier, krem do nadziewania (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. W rondelku podgrzej mleko na niewielki ogień, aż stanie się ciepłe. Nie doprowadzaj go jednak do wrzenia.
2. W dużej misce rozkrusz drożdże, następnie dodaj 1 łyżeczkę cukru i 4 łyżki ciepłego mleka. Zamieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Pozostaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
3. Do miski z drożdżami dodaj pozostałe ciepłe mleko, jajka, cukier, skórkę cytrynową, sól i połowę ilości mąki. Wymieszaj składniki drewnianą łyżką.
4. Następnie stopniowo dodawaj resztę mąki, mieszając, aż powstanie jednolite ciasto.
5. Wbij masło do ciasta i zagnieć je ręcznie przez 8-10 minut. Ciasto powinno unosić się od ręki, nie powinno kleić się do palców.
6. Gdy ciasto jest gotowe, przykryj je ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
7. Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je z miski i podziel na równe części. Formuj okrągłe bułeczki, które ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.
8. Odstaw upieczone pączki na kratkę, aby nadmiar tłuszczu mógł spłynąć.
9. Powtórz proces dla pozostałego ciasta.
10. Pączki można nadziać dżemem, lukrem lub kremem, jeśli tego życzysz.
11. Smaż pączki na rozgrzanym oleju, na średnim ogniu, przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złote.
12. Po usmażeniu odłóż pączki na papierowy ręcznik, aby osączyć nadmiar tłuszczu.
13. Gdy pączki ostygną, posyp je cukrem pudrem lub polej lukrem. Gotowe!
14. Smacznego!