Przepis na eklerki urszi 📖
Składniki:- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki wody
- 1/4 szklanki masła
- 1/4 szklanki mleka
- 4 jajka
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru
Dodatkowo:
- Krem do wypełnienia (np. wersja tradycyjna z budyniem)
- Cukier puder do posypania
Przygotowanie:
1. Na początek przygotuj ciasto eklerowe. W rondelku zagotuj wodę z masłem, mlekiem, solą i cukrem. Gdy masło się roztopi, zdejmij rondel z ognia.
2. Dodaj do mieszanki mąkę i energicznie wymieszaj. Następnie wróć rondel na niskie ognie i energicznie mieszaj przez około 2-3 minuty, aż ciasto stanie się gładkie i zacznie odchodzić od ścianek.
3. W osobnej misce roztrzep jajka i stopniowo dodawaj je do ciasta, cały czas mieszając. Kontynuuj mieszanie, aż wszystkie jajka zostaną dobrze wchłonięte.
4. Przygotuj blachę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z dużą końcówką, a następnie wyciśnij na blasze równą ilość ciasta w formie długich prostokątów, nadając im kształt eklerki.
5. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz przez 10 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż eklerki nabiorą złocistego koloru.
6. Po upieczeniu, wyjmij eklerki z piekarnika i pozostaw je do wystudzenia na kratce.
7. Gdy eklerki ostygną, przekrój je wzdłuż na pół i wypełnij kremem za pomocą spryskiwacza cukierniczego lub łyżki.
8. Na koniec posyp eklerki cukrem pudrem i podawaj.
Smacznego!