Przepis na pączki kartoflane 📖
Składniki:- 500 g ziemniaków
- 300 g mąki pszennej
- 50 g masła
- 50 g cukru
- 2 jajka
- 15 g drożdży
- szczypta soli
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i wystudzić.
2. W misce rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie i dodać łyżeczkę cukru. Odczekać kilka minut, aż drożdże zaczną się aktywować.
3. Obrać ziemniaki i utłuc je na gładką masę.
4. Dodaj utłuczone ziemniaki, cukier, masło, jajka oraz sól do miski z rozpuszczonymi drożdżami i wymieszać wszystkie składniki.
5. Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać ciasto, aż będzie elastyczne i nie będzie kleić się do rąk. Dodać więcej mąki, jeśli trzeba.
6. Odstawić ciasto na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
7. Gdy ciasto wyrośnie, podsypać stolnicę mąką i rozwałkować ciasto na grubość ok. 1,5 cm.
8. Wykrawać foremką okręgi o średnicy około 6 cm.
9. Ułożyć pączki na oprószonej mąką desce i odstawić na 20-30 minut, aby trochę wyrosły.
10. Na dużym garnku rozgrzać olej do temperatury około 170-180°C.
11. Delikatnie zanurzać pączki w rozgrzanym oleju i smażyć na złoty kolor z obu stron (około 2-3 minuty z każdej strony).
12. Wyjąć smażone pączki na papierowy ręcznik, aby nadmiar oleju został wchłonięty.
13. Posypać ciepłe pączki cukrem pudrem.
Smacznego!